Functietitel: CHEF-KOK

Functieomschrijving:

Ben je op zoek naar een leuke baan in de horeca? Dan is Fletcher Hotels op zoek naar jou! Gelegen op de grens met België, in de Middeleeuwse vestingstad Sluis, bevindt zich het 4-sterren Hotel-Restaurant De Dikke Van Dale. Het hotel is vernoemd naar de Sluisse woordenboekenschrijver Johan Hendrik van Dale. Het exclusieve hotel is gevestigd in een voormalig klooster en biedt een klassieke sfeer met hedendaags comfort. Het oogt als één van de kloosters zoals die omstreeks 1900 veel in de zuidelijke provincies werden gebouwd met trapgevels, hoge boogramen en talrijke dakkapellen. Het hotel beschikt over 64 comfortabele hotelkamers, een gastronomisch restaurant, een gezellige kelderbar en een knus terras. Ben jij representatief en flexibel? Enthousiast en gemotiveerd? En vind je het een uitdaging om in een hotel te werken? Solliciteer dan nu! Voor ons Hotel-Restaurant Dikke Van Dale zijn wij op zoek naar een nieuwe collega voor de functie van: Chef Kok

Als Chef Kok geef je leiding aan een groep medewerkers in de keuken. Je houdt je bezig met het (laten) voorbereiden, bereiden en doorgeven van de gerechten. Coördineren van de keuken/operationele processen op een zodanige wijze, dat alle medewerkers werken aan de hand van specifieke taken en functieomschrijving. Je houdt de keukenvoorraad op peil. Je voert de eindcontrole uit op de presentatie van de gerechten. Bewaken van een efficiënt gebruik van de grondstoffen. Bestelling plaatsen bij vaste leveranciers en bij lokale leveranciers, rekening houdend met de kostprijs. Ideeën aanleveren t.a.v. menu-opmaak, menu-aanpassing in geval van groepen en speciale wensen, etc. Het opstellen en uitwerken van nieuwe gerechten, schrijven van recepturen en hand-outs voor medewerkers. Je gaat er voor zorgen dat de service levels richting onze gasten gasten en businesspartners gehaald worden. Verder stel je de werkroosters op en draagt zorg voor voldoende bezetting. Je zult nieuw personeel (mede) selecteren en bepaalt de opleidingen die nodig zijn voor de afdeling. Het meewerken aan, en constant verbeteren van het product is een must.

Wij voorzien een zo spoedig mogelijke indiensttreding. Je verloning is nader te bepalen.

Fletcher zoekt hands-on chefs die hard meewerken. BHV, Sociale Hygiëne en een leermeester certificaat zijn een pre.

Je hebt minimaal enkele jaren ervaring in dezelfde/soortgelijke functie.

Werkgever Naam: DE DIKKE VAN DALE

Werkgever adres:
DE DIKKE VAN DALE, Sint-Annastraat 46 , NL-4524JE SLUIS, NEDERLAND

Vorm van contact: F. Mahler

Job korte beschrijving: Hotelmanagers

Land: Nederland

Regio: Zeeland

Contractduur: Tijdelijk

Contract type: Voltijds

Ervaring: Tussen 2 en 5 jaar

Bron van jobaanbieding:
VDAB, Openbare diensten voor arbeidsvoorziening, België

Hoe toe te passen: Overig - zie vrije tekst