Functietitel: Noorderlicht zoekt ervaren sous-chef

Functieomschrijving:
Je bent samen met de chef-kok verantwoordelijk voor de keuken. Samen met de chef-kok vorm je een hecht team en stuur je de overige koks en leerlingen in de keuken aan. Je hebt ervaring in leiding geven en weet je collegas te motiveren en stimuleren. Afhankelijk van het seizoen, geven jullie leiding aan een groep van 8 tot 20 medewerkers in de keuken. Samen met de chef-kok ben je verantwoordelijk voor calculeren, stocken, roosteren en de interne communicatie. Daarnaast zorg je voor het bijhouden van de inkoop en de voorraad van de horecabenodigdheden in de keuken. Je onderhoudt de keuken en maakt de werkomgeving schoon, hierbij hanteer je de hygiëne code (HACCP). Samen met de chef-kok bedenk je nieuwe menukaarten en beoordeelt deze op kwaliteit en haalbaarheid. Het verbeteren van de service, kwaliteit en efficiency behoort tot een van jouw taken. Actief meedenken en iniatief nemen word in onze organisatie gewaardeerd en gestimuleerd. Noorderlicht kent de dynamiek van een strandtent waarbij in de zomer enorme aantallen couverts, borrels en festival food over de counter vliegen. In de rustigere wintermaanden richten wij ons meer op de restaurant functie van Noorderlicht met een uitgebreidere kaart en kleinschalige partijen. Ervaring met het draaien van festivalkeukens of grote externe cateringen is een pre.

Uren per week: 32-38

Werkgever Naam: Noorderlicht

Vorm van contact: Maike Vernooij

Werkgever telefoonnummer: +31204922770

Job korte beschrijving: Chef-koks

Land: Nederland

Regio: NEDERLAND

Contractduur: Tijdelijk

Contract type: Voltijds

Ervaring: Tussen 2 en 5 jaar

Bron van jobaanbieding:
UWV WERKbedrijf, Openbare diensten voor arbeidsvoorziening, Nederland

Rijbewijs: Nee

Salaris munt: EUR